Bilindiği üzere Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği 26.01.2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.Yeni düzenleme ile öncelikle Yönetmeliğin kapsamı toplu tüketim yerlerinde son tüketiciye sunulacak gıdaları ve mesafeli satış dahil olmak üzere gıda satış yerlerinin sorumluluklarını da kapsayacak şekilde genişletilmiştir. Bununla birlikte Yönetmelikte "Beslenme Bildirimi" başlıklı Altıncı Bölüm yeni düzenlemeleri içermektedir.
Yönetmeliğin 9 uncu maddesinin birinci fıkrasının (j) bendi gereğince son tüketiciye sunulacak olan hazır ambalajlı gıdalarda beslenme bildirimi zorunlu hale getirilmiştir. Bu kapsamda;
1. Hazır ambalajlı gıdaların etiketlerinde gıdanın 100 g veya 100 ml'sinde enerji değeri ile birlikte besin öğelerinin (yağ, doymuş yağ, trans yağ, karbonhidrat, şeker, protein ve tuz) miktarının yer alması zorunludur. Bu bildirime ilave olarak porsiyon veya tüketim birimi üzerinden beslenme bildirimi de yapılabilir.
2. Beslenme bildiriminin temel görüş alanında tekrar edilmesi durumunda yalnızca enerji değeri veya enerji ile birlikte yağ, doymuş yağ, şekerler ve tuz öğelerinin miktarı belirtilebilir.
3. Beslenme bildiriminin zorunlu olmadığı gıdalar Yönetmeliğin Ek14'ünde belirtilmiştir.
Yine aynı düzenleme ile toplu tüketim yerlerinde menü, yazı tahtası vb. aracılığıyla, gıdanın adı ve alerjen madde bilgisi ile alkol ve domuz kaynaklı bileşen kullanımına ilişkin bilgilerin son tüketiciye sunulması zorunlu hale getirilmiştir.
Bu kapsamda yukarıda belirtilen değişiklikleri uygulamakla yükümlü olan özellikle küçük ve orta ölçekli gıda işletmecileri başta olmak üzere tüm gıda işletmecileri ve toplu tüketim yerlerinin 31.12.2019 tarihinden itibaren söz konusu değişikliklere uyması önem arz etmektedir.
Besin Öğesi Tablosunun hazırlanması aşamasında besin öğelerine ilişkin analizler İl Kontrol Laboratuvar Müdürlüklerinde yapılabilecek ve ortalama değer üzerinden yapılacak olan hesaplamalarda bilimselliği kanıtlanmış verilerin bilgisine http://www.turkomp.gov.tr/ adresinden ulaşılabilecektir.