Eski isimlerinden biri de"Üzüm Kasabası" ya da "Bağ Şehri" anlamına gelen "Lozengrad" olan şehrimizde bağ bozumu mevsimi ile birlikte 2017 yılında coğrafi işaret tescil belgesi alınmış olan yöresel ve tarihi ürünümüz hardaliye ve şarap üretimi de hızlandı. Tarih boyunca; bağları, hardaliyesi ve şarapları ile anılan şehrimizde eski haritalarda "Şarap Yolu" adı ile anılan, Üsküp beldemizden Kıyıköy ve İğneada limanlarına uzanan tarihi bir yol bulunuyor. Tarih boyunca üretilen ürünler bu yol üzerinden limanlarımıza, oradan da Avrupa'nın çeşitli şehirlerine ihraç edilmekteydi. Bugün de ilimizde üretilen hardaliye ve senelik 600 ton şarap hem ülke içinde tüketime sunulmakta hem de Avrupa ülkelerine ihraç edilmektedir. 2020 yılında ilimizde faaliyet gösteren şarap üretim tesislerinden Almanya, İngiltere, İsviçre ve Tayvan'a 7595 şişe, yaklaşık 6 ton şarap ihracat yapılmış olup 86 bin dolar ihracat geliri sağlanmıştır.
Yine üzümden elde edilen diğer bir ürünümüz hardaliye… Hardaliye, Üzüm suyuna hardal ilave edilerek hazırlanan alkolsüz bir içecektir. Kırklareli'nde eski dönemlerde üzümlerin iyice olgunlaştığı bağbozumu zamanında (Eylül, Ekim, Kasım aylarında) geleneksel yöntemler kullanılarak üzüm şırasını koruyabilme amacıyla üretilen bir içecektir. Kırklareli Hardaliyesi'ni özel kılan Kırklareli'nde üretilen özellikle tatlı ve kokulu Cabarnet, Merlot, Şiraz, Öküzgözü, Pamit, Papazkarası, Cardinal ve Alphonse çeşidi üzümlerin çekirdekleri ve kabukları ile birlikte ezilerek, hardal tohumu ve vişne yaprağının fermentasyonu ile elde edilen her yaş grubu bireyin tüketebildiği alkolsüz bir içecek oluşudur. 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Coğrafi İşareti alarak Kırklareli iline tescil edilmiştir. Tarihi çok eski yıllara dayanan hardaliye hakkında Evliya Çelebi'nin seyahatname isimli meşhur kitabında, hardaliyeden bahsettiği bilinmektedir. Ayrıca Kırklareli'ye ziyaretinde kendisine ikram edilen hardaliyeyi içen Atatürk; "Hardaliyeyi milli içecek haline getiriniz" diyerek Kırklareli halkına vasiyetini bildirmiştir. Hardaliye içerdiği bol mineral ve vitamin sayesinde vücudumuzdaki reaksiyonların düzenlenmesinde büyük rol oynar. 2020 yılında ilimizde yaklaşık 184 ton hardaliye üretilerek tüketime sunulmuştur.
Doğası ve iklim özellikleri ile bağcılık için oldukça elverişli olan ilimizdeki potansiyeli çıkarmak, gelişen teknoloji ile yetiştirilen hammaddeleri katma değerli ürünler haline getirmek için her türlü desteği vermek adına üreticilerimizi ve girişimcilerimizi il müdürlüğümüze bekliyoruz.